Рис для похудения

Рис — это один из древнейших злаков, который уже долго является основным продуктом в меню более чем половины населения Земли. Диета в странах Азии, Латинской Америки и Африки строится на основе риса. Для данных культур рис – это хлеб. Рис можно разделить на несколько сортов, среди которых наиболее популярны белый, бурый (коричневый) и черный. Каждый сорт обладает своими уникальными свойствами и питательной ценностью, что делает рис универсальным продуктом для приготовления разнообразных блюд.

Полезные свойства риса

Рис — это источник сложных углеводов, которые обеспечивают организм энергией на длительное время. На основе данных из исследований установлено, что сложные углеводы медленно перевариваются, а это предотвращает резкие скачки уровня сахара в крови. Поддержание нормального уровня энергии в течение дня между приемами пищи полезно, особенно для женщин и детей.

Витамины и минералы

Если вы хотите получить максимум пользы и минимальный вред, обратите внимание на блюда из риса. Именно в рисе высокое содержание витаминов и минералов на грамм продукта:

Витамины группы B (B1, B3, B6) — важны для обмена веществ и работы нервной системы.
Витамин E — мощный антиоксидант, который помогает защищать клетки от повреждений. С помощью этого витамина можно даже продлить молодость на десятки лет.
Витамин K — участвует в процессах свертывания крови и поддержании здоровья костей.
Калий — важен для нормальной работы сердца и регуляции водного баланса.
Магний — способствует поддержанию нормального уровня давления и расслаблению мышц.
Фосфор — необходим для здоровья зубов и костей.
Железо — самый главный элемент в образовании крови и переносе кислорода в организме.

Источник: freepik.com

Как выбрать рис?

При выборе риса для похудения рекомендуется обратить внимание на сорт:

Бурый (коричневый) рис — это минимально обработанный продукт, который сохраняет оболочку зерна и, следовательно, содержит больше клетчатки, витаминов и минералов. Бурый рис помогает поддерживать уровень сахара в крови и улучшает пищеварение. Бурый рис любят вегетарианцы, сторонники здорового образа жизни, желающие похудеть.
Черный рис — также богат антиоксидантами и имеет низкий гликемический индекс, поэтому он — отличный продукт для того, чтобы сбросить вес.
Белый рис — содержит меньше питательных веществ и клетчатки, чем остальные крупы, так как при его производстве удаляют оболочку. Его можно есть только иногда и в небольших количествах, например, один раз в неделю в сочетании с другими более полезными продуктами. Белый рис не должен составлять основу рациона.

Как используют рис при приготовлении блюд?

Рис — это универсальный продукт, который можно использовать в различных кулинарных решениях. На основе риса можно создать любое блюдо. Он подходит для приготовления:

Основных гарниров: рис можно подавать как гарнир к мясным или рыбным блюдам, что делает их особенно сытными.
Супов: добавление риса в супы придает им очень приятную текстуру и делает их более питательными.
Салатов: в холодный овощной салат можно добавить отварной рис — это отличный вариант для обеда или ужина.
Запеканок: рис можно есть в запеканках с овощами, мясом или рыбой. А также полезны молочные каши с рисом. Такое блюдо — нужно употреблять в пищу на завтрак.
Десертов: рисовая каша с фруктами и медом или рисовый пудинг на молоке может стать отличным здоровым десертом и украсит любой стол. Даже кефир может сочетаться с рисом.

Минус 5–7 кг, улучшение состояния кожи и повышение энергии за 6 недель

Ксения Пустовая

Основатель Университета персонализированной диетологии и нутрициологии

За 15 лет практики я разработала систему, которая помогла более 10 000 клиентов достичь устойчивых результатов в снижении веса, улучшении состояния кожи и повышении жизненного тонуса. Хотите узнать, как добиться таких же результатов без жёстких ограничений и дорогостоящих процедур? Я подготовила для вас набор научно обоснованных рекомендаций, которые работают даже в сложных случаях.

Ксения Пустовая

Основатель Университета персонализированной диетологии и нутрициологии

Что вы получите бесплатно:

БАДы для быстрого похудения: Топ-5 работающих добавок

Секретный план питания для идеальной кожи и волос

Высокий ферритин: Решение проблемы за 14 дней

Менопауза без симптомов: Протокол от голливудского диетолога

Как наладить сон и замедлить старение за 7 дней

Скачать бесплатно

PDF / DOC 6,2 MB

Уже скачали 151 950 человек

С чем лучше всего сочетается рис?

Рис прекрасно сочетается с целым набором продуктов:

Овощи

Морковь, капуста, сладкий перец, кабачки, брокколи, зелёный горошек — все эти овощи могут обогатить диетические блюда с рисом витаминами и клетчаткой.

Белковые продукты

Курица, рыба, морепродукты и яйца являются отличными источниками белка и могут быть добавлены к рису для полноценного питания каждый день и профилактики хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Фрукты

Свежие фрукты, такие как яблоки, груши и цитрусовые, могут добавить сладость и витаминизировать блюда.

Как правильно готовить рис, чтобы сохранить все полезные вещества?

Чтобы сохранить питательные свойства риса, просто следуйте этим рекомендациям:

Промывайте рис: перед приготовлением хорошо промойте рис под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал и предотвратить слипание.
Готовьте на пару или в достаточном количестве воды: идеальное соотношение — один стакан часть риса – два стакана воды.
Добавьте немного масла: если вы готовите бурый рис, добавление небольшого количества оливкового масла поможет улучшить усвоение жирорастворимых витаминов.
Не добавляйте много соли: чрезмерное употребление соли может негативно сказаться на здоровье и способствовать развитию заболеваний.

Как можно использовать рис для похудения?

Рис — это идеальный продукт для похудения, благодаря нескольким причинам:

Высокое содержание клетчатки, которая помогает чувствовать себя сытым на длительное время, даже во время диеты, что предотвращает переедание и расстройство желудочно-кишечного тракта. «Как можно больше клетчатки в рационе — и результат не заставит себя ждать», — так вам скажет любой диетолог или врач. Если у вас есть контакты экспертов, то обязательно задайте им вопросы и попросите советы по питанию, а лучше сами освойте профессию нутрициолога. Информация с нашего сайта поможет вам выстроить грамотный режим питания, неважно хотите ли вы похудеть или просто интересуетесь нутрициологией.
Низкая калорийность: благодаря своей низкой калорийности, рис можно включать в различные диеты и не боятся лишнего веса.
Регулирует обмен веществ: бурый вареный рис способствует нормализации обмена веществ и улучшению работы кишечника.
Сложные углеводы: благодаря медленному усвоению сложных углеводов, уровень сахара в крови остается стабильным, что предотвращает тягу к сладкому и риск сахарного диабета.

Рецепты с рисом, которые можно использовать при похудении

Рецепт диетической запеканки с рисом

Ингредиенты:

Бурый рис — 1 стакан
Куриное филе — 200 г
Морковь — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. ложка

Приготовление:

Промойте бурый рис под холодной водой и отварите его в большом количестве воды до готовности (примерно 30–40 минут).
После нарежьте кубиками куриное филе и быстро обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
Морковь и кабачок натрите на терке и добавьте к курице. Обжарьте все вместе 5–7 минут.
Смешайте готовый рис с курицей и овощами, добавьте яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Выложите массу в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут.

КБЖУ на порцию:

Калории: 250 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 30 г

Рисовый салат с овощами и тунцом

Ингредиенты:

Бурый рис — 1 стакан
Консервированный тунец в собственном соку — 1 банка (около 150 г)
Помидоры черри — 200 г
Огурец — 1 шт.
Красный лук — 1/2 шт.
Оливковое или растительное масло — 2 ст. ложки
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Соль и перец — по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Источник: freepik.com

Приготовление:

Промойте бурый рис под холодной водой и отварите его в большом количестве воды до готовности (примерно 30–40 минут). Затем охладите.
Нарежьте помидоры черри пополам, огурец — кубиками, а красный лук — мелкими кусочками.
В глубокой миске смешайте отварной рис, тунца (предварительно отцеженного), нарезанные овощи и зелень.
Полейте оливковым маслом и лимонным соком, приправьте солью и перцем. Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
Подавайте салат охлажденным.

КБЖУ на порцию:

Калории: 220 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 25 г

Рисовая запеканка с брокколи и яйцом

Ингредиенты:

Белый рис — 1 стакан
Брокколи — 200 г
Яйцо — 2 шт.
Нежирный йогурт — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль и перец — по вкусу
Оливковое или растительное масло — 1 ст. ложка
Тертый сыр (по желанию) — 50 г

Приготовление:

Промойте белый рис под холодной водой и отварите его в большом количестве воды до готовности (примерно 15–20 минут). Затем охладите.
Разделите брокколи на соцветия и отварите их в подсоленной воде 3–5 минут до мягкости. Затем охладите.
В глубокой миске взбейте яйца с йогуртом, добавьте отварной рис, брокколи, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Выложите массу в форму для запекания, смазанную оливковым маслом, и посыпьте тертым сыром, если используете.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут, но не более часа, до золотистой корочки.

КБЖУ на порцию:

Калории: 250 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 35 г

Мечтаете о стройном теле, но устали от бесконечных диет и ограничений?

Наш новый курс “Стройное тело от А до Я” — это ваш путеводитель в мир здорового питания без чувства голода и риска срывов.

Присоединяйтесь к нам, чтобы научиться создавать сбалансированные меню, освоить эффективные физические упражнения, которые можно выполнять дома или в зале, и разработать личный план достижения стройности. Мы обещаем индивидуальный подход и поддержку на каждом этапе вашего пути.

Забудьте о жестких диетах! Станьте лучшей версией себя с комфортом и удовольствием. Запись уже открыта!

Перейти к курсу

Мифы о рисе

Миф 1: Рис — это бесполезная углеводная еда, которая приводит к набору веса

Рис является источником сложных углеводов, которые обеспечивают организм энергией. Важно помнить, что увеличение веса зависит не только от углеводов, но и от общего количества калорий, которое составляет наш рацион. Правильные порции риса в сбалансированном рационе могут способствовать поддержанию здорового веса.

Миф 2: Все виды риса одинаково полезны

Разные виды риса содержат разные питательные вещества. Например, первый по пользе — бурый рис богат клетчаткой, витаминами группы B и минералами, тогда как белый рис, прошедший обработку, содержит меньше питательных веществ и клетчатки. Выбор сорта риса может повлиять на его полезные свойства. Рекомендуем съесть бурый рис, а белый желательно убрать из меню.

Миф 3: Рис вызывает диабет

Умеренное потребление риса не вызывает диабет. Однако, если вы часто едите переработанные углеводы и не контролируете общий баланс калорий, это может привести к увеличению уровня сахара в крови. Сочетание риса с овощами, белками и полезными жирами может помочь сбалансировать уровень сахара.

Миф 4: Рис не подходит для людей на диете

Рис может быть частью диеты для похудения, если его правильно приготовить и комбинировать с другими полезными продуктами. Например, рисовые блюда с овощами и белком могут быть питательными и низкокалорийными. Главное — контролировать порции и выбирать полезные способы приготовления.

Миф 5: Употребление риса приводит к задержке воды в организме

Задержка воды в организме может быть вызвана многими факторами, включая потребление соли, недостаток физической активности и другие аспекты питания. Рис сам по себе не вызывает задержку воды. Однако, важно следить за общим балансом жидкости в организме и поддерживать здоровое питание.

Заключение

Рис — это полезный и универсальный продукт, который обычно можно эффективно использовать для похудения. Он не только вкусный и сытный, но и богат витаминами и минералами, которые способствуют общему укреплению организма. Главное — варить его, опираясь на правила. Включив рис в свой рацион и комбинируя его с овощами и белковыми продуктами, можно достичь своих целей по снижению веса и поддержанию здоровья. Рисовая диета не должна быть постоянной. Ешьте рис небольшими порциями. Грамотный нутрициолог рекомендует только разнообразное питание. Перед консультацией прочитайте отзывы и убедитесь, что специалист имеет диплом. Для хорошего эксперта политика конфиденциальности — не пустой звук. Он даст индивидуальные рекомендации и никогда не будет публиковать ваш кейс без личного согласия.

Правильное питание поможет выводить из организма токсины, предотвращать болезни, при этом вы сможете быстро худеть. В ваш образ жизни легко встроятся блюда из риса, ведь они легко готовятся.

Необходимо следить за качеством выбранного риса, его обработкой и способом приготовления, чтобы максимально использовать все его полезные свойства. Придерживайтесь разнообразного и сбалансированного питания, не избегайте новых блюд, включающего рис и другие продукты, чтобы поддерживать оптимальное состояние здоровья и энергии в течение всего дня.